原料へのこだわり
| ■品種へのこだわり | ■ピューレへのこだわり |
品種へのこだわり
フィネスの黄酸汁は、多種あるサジーの中でも、標高2300ｍもの高地に自生するビコアサジーを使用しています。降雨量が少なく、寒くなるとマイナス40℃にもなる厳しい環境の中で、引き締まった良質のビコアサジーが育まれています。
|
|
近年の研究では、砂漠や高地などの過酷な環境に生きるサジーほど、その小さな果実に驚くほどの栄養素を含んでいることがわかっています。
ピューレへのこだわり
フィネスの黄酸汁はピューレ ( 裏ごし ) しか使用しておりません。機械で果実を潰し、こして、サジーの一番美味しくて栄養価の高い果皮まで液状にしています。果皮まで入っていますので圧搾ジュースと比較して非常に色合いがよく味が豊かで栄養価が高いのが特徴です。
|
|
|
舌触りが多少水っぽく、栄養価の高い果皮が不純物として除かれていて、味や色・成分が少し落ちます。 |
おいしい果皮も一緒に細かく裏ごしされていて栄養価も抜群！色も鮮やか。 |
※参考：Brix（ブリックス）は、溶液中の固形分濃度を表す目盛名
※現在マーケットに多く出回っている「圧搾ジュース」はローラーで潰し、染み出した液だけを集めたもので、果皮は割れた風船のように排出されます。一番おいしく栄養価の高い果皮は不要物に回されてしまいます。
 |
 |
 |
 |
 |
